緩凝劑產品的使用在當前的建筑工程施工中已經成為了建筑施工不可避免的外加劑，使用緩凝劑的目的主要有三點：第一減少混凝土坍落度經時損失，使混凝土在較長時間內保持塑性；第二延緩水泥凝結時間，推遲混凝土溫度峰值；第三使用部分緩凝劑改善混凝土和易性，減小水灰比，提高混凝土強度和耐久性。
葡萄糖酸鈉是使用緩凝劑產品最常見的外加助劑，選用緩凝劑產品時候要根據溫度來選擇。比如由于羥基羧酸鹽及其鹽在高溫時對硅酸三鈣水化反應的抑制程度明顯減弱，因而高溫時緩凝效果降低，必須加大摻量。而醇、酮、酯類緩凝劑對C3S水化反應的抑制程度受溫度變化影響小，摻量不可隨意變動。
還有要注意選擇時候要了解分析緩凝時間的要求。木質素磺酸鹽類具有引氣性，超量摻加將引起混凝土后期強度的降低。糖蜜類緩凝劑不引氣，但緩凝作用明顯，超量摻加也會引起混凝土后期強度增長緩慢，使用時應注意。使用緩凝劑時，摻量應事先經混凝土試驗確定，計量必須準確，超量摻加1～2倍使用將會使混凝土長時間不凝固，若引氣量很大時，甚至會嚴重降低混凝土強度，造成工程事故。
在使用緩凝劑產品之前要注意提前進行水泥適應性試驗。在混凝土中摻加如多元醇類等緩凝劑，有時會引起混凝土假凝現象，因此在緩凝劑使用前，必須進行水泥適應性試驗，合格后方能使用，尤其在使用復合緩凝劑時，應特別引起注意。由于大多數緩凝劑的緩凝效果會隨氣溫的變化而產生被動，為防止出現混凝土長時間不凝固或低于設計強度等工程事故，緩凝劑在使用時，宜輔以其他功能外加劑配合使用，以穩定其緩凝效果。
