葡萄糖酸鈉緩凝劑在工程施工中的使用和所有的外加劑產品的使用一樣，都存在一個最佳摻量和適宜的摻量范圍。不同的緩凝劑其最佳摻量可能不同，同種緩凝劑對不同的水泥，其最佳摻量也不一定相同。因此實際工程中要合理選擇緩凝劑，并嚴格控制緩凝劑的摻量。
葡萄糖酸鈉等緩凝劑的添加對混凝土的強度、塑化性、凝結時間、后期質量等都有一定的影響，如添加緩凝劑會降低混凝土的1d強度，部分緩凝劑會降低混凝土的3d強度和7d強度，但在合理的摻量范圍，混凝土的后期強度一般會有所提高。緩凝劑與水泥不適應產生異常凝結時，其后期強度會有所降低。
任何緩凝劑和水泥的適應性與水泥的礦物組成、水泥調凝劑、堿含量等因素有關，在工程中應用緩凝劑時要進行緩凝劑與水泥的適應性試驗，盡量避免和減少由于緩凝劑使用不當而產生工程事故。
