亞硝酸鈉是一種中間化合態，不穩定、既有還原性又有氧化性，常表現出強氧化性，作氧化劑可以水解成有氧化性的亞硝酸。亞硝酸鈣產品與與氰化物、銨鹽等有機物混合會產生爆炸，加熱或遇還原性物質能分解釋放出氮氧化物。同時亞硝酸鈉和亞硝酸鈣都屬于有毒的化工助劑產品，雖然毒性不是太強，但是對人體來嚴，微量攝入就很容易造成中度中毒反應。因此這些具有氧化性能的化工助劑產品在儲存的時候一定要注意做到安全無憂的儲存和保管。
具有氧化性能的產品儲存時候，要注意無機氧化劑與有機氧化劑，尤其是有機過氧化物不能同庫儲存；氧化劑與壓縮氣體和液化氣體儲存時要注意一級氧化劑與易燃、劇毒氣體不能同庫儲存；氧化劑與自燃、依然、遇濕易燃的物品一般不可同庫儲存；氧化劑與毒害品儲存時要注意有機氧化劑與毒害品可以同庫儲存，但是要注意分開堆放；氧化劑與腐蝕性物品儲存時候要注意，有機氧化劑不得與溴和硫酸等同庫儲存，與過氧化氫及其他酸性腐蝕物品則要隔離儲存；氧化劑（無機氧化劑）不得與松軟的粉狀物同庫儲存，羽絨混合，且遇熱或摩擦容易發生爆炸。
