繼隔夜菜有毒之后，網上又開始傳千滾水不能喝，在千滾水中含有致毒物質亞硝酸鹽，人飲用后會導致中毒。加上近期不斷有亞硝酸鹽中毒事件的發生，人們對熱水也開始有了恐慌，中信化工作為專業從事亞硝酸鹽的研發和生產廠家，建議用戶理性對待。
為了弄清楚千滾水究竟是否含有亞硝酸鹽，《是真的嗎》欄目記者經過相關實驗得出，將滾水燒到20次，亞硝酸鹽的含量仍然在標準范圍內。實驗過程是分別記錄了水燒開到5次、10次、20次的亞硝酸鹽含量，分別為0.028 mg/L、0.03毫克mg/L、0.0038 mg/L，其含量分別是國家標準限值的1/36、1/33、1/26。可以看出，隨著煮沸次數的增加，亞硝酸鹽的含量呈現一個緩慢上升的趨勢。
出現這一現象的主要原因是：加熱過程中自來水處于缺氧和高溫的壞境中，這樣的環境有利于硝酸鹽向亞硝酸鹽的化學反應進行，因此導致亞硝酸鹽含量緩慢上升。即便是經過20次燒水，亞硝酸鹽的含量值遠低于國家生活飲用水相關標準限值的1毫克/升。因此，飲用煮沸的自來水還是比較安全的。
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