由于工業用鹽比食用鹽價錢要低的多，不少非法分子將工業用鹽當成食品鹽來販賣，發生不少中毒事件。工業用鹽中含有致癌物質
亞硝酸鹽和鉛、砷等有害物質，直接食用極易導致食物中毒。中信化工教您區分日常生活中的常見鹽，謹防將工業用鹽直接食用。
1、來源區別 食用鹽多是從海水、鹽池、鹽礦、鹽井中加工得來；工業用鹽較多是原鹽加工化合物。
2、成分區別 食用鹽成分主要是氯化鈉，為解決甲狀腺腫（俗稱大脖子病）會加入碘化鉀營養物；工業用鹽主要成分是亞硝酸鈉，不夠純凈的工業用鹽還包括致癌物亞硝酸鹽和有害物質鉛、砷等。
3、性質區別 食用鹽性質比較穩定，水溶液體成中性；工業用鹽在干燥的情況下比較穩定，潮濕時亞硝酸鈉容易氧化變成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
4、顏色區別 食用鹽色白，特殊情況下顯現黃色或淡藍色；工業用鹽色澤灰暗，水分含量大時呈現淺黃色。
5、形狀區別 食用鹽呈細沙狀，揉捏時沒有凝結感；工業用鹽多為顆粒狀。
6、味道區別 食用鹽咸味重，工業用鹽稍微有一點咸味，僅靠味覺很難感受到。
如果在日常烹飪中，買到食用袋裝鹽按照日常使用量，口感仍然很輕時，就停止使用，因為產品很可能是不法生產商將工業鹽裝袋加工代替食用鹽賣。
