一直以來，我們了解的都是：亞硝酸鹽是有毒的，我們無論是食入還是吸入都會導致人體中毒，嚴重的甚至到危機人體生命安全。但是，近日的研究發現卻使得亞硝酸鹽來了個大翻身，美國國家衛生研究院的科學家近日卻發現，這種物質能制作成藥物，用來治療鐮狀細胞血癥和心臟病等多種疾病，這一發現令人瞠目結舌。
    100年來，科學家認為亞硝酸鹽沒有任何益處，但是今天，科學家卻發現了它的價值所在。據美國全波廣播公司9月5日報道，在研究一種與亞硝酸鹽相關的化合物——氧化一氮時，馬克T格拉德溫博士和心臟病專家理查德-坎農博士意外發現了亞硝酸鹽的藥用價值。氧化一氮可以擴張血管，進而增加血液流量，但無法用作藥物。不過，經常被用作食品防腐劑的亞硝酸鹽卻有著和氧化一氮相似的功效，而且可以入藥，所以兩位科學家想到了亞硝酸鹽。
隨后，科學家進行了臨床試驗。他們給健康的志愿者注入微量亞硝酸鹽，結果志愿者體內血液流量增加了兩倍，而當志愿者運動時，體內的亞硝酸鹽含量馬上直線下降，說明身體正在積極使用亞硝酸鹽。所以，科學家認為，亞硝酸鹽可以用作藥物，用來治療鐮狀細胞血癥、心臟病、腦動脈瘤等和血液流量有關的疾病。
    對此，格拉德溫博士戲稱說，“我們等于把人體器官當成了熱狗[2]，加入亞硝酸鹽就相當于加入了保護措施，保衛心臟、肺和大腦缺氧時，細胞不會因為缺少氧氣而死亡。”
    對于這種現象，作為亞硝酸鈣、亞硝酸鈉的生產廠家，中信化工衷心希望科學家能夠盡快研究出亞硝酸類藥物，為廣大患者帶去福音，同時為亞硝酸鹽正名。