亞硝酸鈉在大部分食物中不可避免，但是其對(duì)人體的危害又不溶忽視，我們?nèi)绾伪苊馐澄镏衼喯跛徕c進(jìn)入到人體中呢？今日介紹一些小常識(shí)來(lái)阻止亞硝酸鈉對(duì)人體的危害。
    我們都知道，在腌漬的肉類和香腸中都含有亞硝酸鈉以起到護(hù)色和防腐的作用。有的時(shí)候，尤其是在冬季，為了吃的暖和，有些人會(huì)把這些肉類的食物再用油加熱一次甚至多次，這樣其實(shí)是最不好的，高溫會(huì)導(dǎo)致致癌物質(zhì)的含量增高。因此，建議如果想把香腸之類的腌漬肉加熱，不放用蒸的方法，把湯汁倒掉，以減少亞硝酸鈉的攝入。
冬季的時(shí)候，很多人也會(huì)把蘿卜腌漬，這樣保存的時(shí)間更久味道也不錯(cuò)，但是腌菜也最容易出現(xiàn)亞硝酸鈉，因?yàn)樾迈r的蔬菜中以硝酸鈉為主，腌漬的時(shí)候亞硝酸鈉會(huì)大大的增加，維生素C可以很好的中和亞硝酸鈉，在腌菜的時(shí)候可以添加少許，減少亞硝酸鈉的含量。
    這些問(wèn)題是生活中比較常見(jiàn)到的，運(yùn)用這些小竅門使食用食物時(shí)也避免了后顧之憂。

m.xzygz.cn 
亞硝酸鈉 亞硝酸鈣